由于毛里求斯居住有不同的种族，因此便集合了各民族的独特饮食习惯.例如印度咖喱、东非烧鸡、英国烧牛肉、客家梅菜扣肉等.岛上也盛产水果和海鲜，价钱相宜，种类繁多。而且毛里求斯的餐馆环境非常不错，让人赏心悦目，在这样的餐馆里就餐是一种享受。

　　由于受法国多年统治，法国菜在当地算是主流美食，但同时又受非洲菜和印度菜的影响.添加香料和辣椒.变成香辣风味。毛里求斯的美食充分反映了浓厚的多元文化和多民族色彩。其中尤以印度菜影响最大.咖喱和各种香料的运用极为频繁.如闻名天下的印度菜饭Biryani，就是应用米饭、土豆、番红花、乳酪、蔬菜及肉类制作而成。

　　作为著名渔港的圣路易港，海鲜自然非常丰富，如明虾、地中海章鱼等。最为典型的毛里求斯菜是咖喱鸡肉大虾，大明虾先用炭火烤过，淋上肉汁和咖喱汁，旁边再搁上薄饼或白米饭。

　　闻名世界的百万富翁沙拉取自棕榈树的树心为原料.口感类似竹笋般清脆、细腻。起先，这种树产量很少，只有百万富豪才吃得起，故此得名。