突尼斯地处北非，濒临地中海，连接撒哈拉大沙漠。

    也许是吸收了地中海明媚的阳光和如饴的清风，融合了阿拉伯菜的风范和法餐的精髓，突尼斯的美食自有其独特的风味。更令人啧啧称赞的是，在品味突尼斯美食的同时，佐餐的还有迦太基美酒，如画的风景，优美动人的歌舞表演，精心营造的优雅情调以及突尼斯人生活中永远离不了的绿色橄榄油和香浓咖啡。

一见钟情的美味

    跟多数西餐一样，突尼斯餐的第一道菜也是沙拉。混合了黄瓜、西红柿、洋葱、甜椒、苹果的美味的果蔬，用透明纯净的橄榄油加盐拌食，既保留了丰富的营养，又能品到原汁原味的新鲜感。有时候你还可以吃到精心熬制的Chorba鱿鱼汤或小羊肉汤，色泽鲜亮，味道美妙。

    Brick是一种开胃小吃，像是中国人的炸春卷。里面的馅儿比较丰富，有虾肉、鸡蛋等，还会搭配其他的香料。样子也很多变，三角、草帽、扇形，充满生活的乐趣。

    传统的couscous当仁不让地成为突尼斯人最喜欢的主菜。很多人尝过之后都会念念不忘这道长盛不衰的特色菜肴。亮晶晶的主食看上去很像小米，但口感却是完全不同。这种主食基本的配菜会是大块鸡肉或羊肉，再辅之以土豆、胡萝卜、西葫芦或者炸好的青椒等，肉香混合着青菜的香气，让人垂涎欲滴。

    颇受大家欢迎的还有地中海海鲜，因了邻近地中海的缘故，突尼斯菜中对海鲜的烹饪也颇为讲究。既要让海鲜看起来卖相诱人，还不能破坏其新鲜美味的口感，这时候橄榄油就显得尤为重要。

    突尼斯的精美甜点是一定要尝的。甜点种类丰富，各种果仁、特产椰枣、美味蜂蜜等粗面粉糕点味道独特。突尼斯盛产水果，哈密瓜口感香甜，葡萄个儿大味儿甜，特别是石榴粒粒饱满，并且石榴籽儿都很软，大多数人习惯连籽儿一块咽下。