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| “彩虹国度”的多元文化造就南非美食 ★★★ |
| “彩虹国度”的多元文化造就南非美食 |
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作者：admin 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2008-05-15 09:06:46  |
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南非是非洲经济较发达的国家，也是汇聚了多种民族和文化的国家，餐饮业充分体现了这个“彩虹国度”的多元文化特色。
在约翰内斯堡、开普敦、德班等游客经常光顾的大城市，餐饮种类可以说是一应俱全：非洲烤肉、意式通心粉、葡式海鲜、印度咖喱、中式炒菜、日本寿司、连锁快餐等等，甚至连越南、朝鲜、波斯风格的菜肴都能找得到。
据一位经常接待国内旅游团的华人导游邢先生介绍，目前来南非旅游的中国游客，绝大多数还是喜欢吃中餐，而在约翰内斯堡和开普敦这两个主要旅游城市，有众多中餐厅可以满足他们的需求，例如约翰内斯堡的“聚福楼”、“同乐”、“莲园”和开普敦的“中国大酒店”、“百福”等，这些饭店的菜式口味大多偏向粤菜风格，容易被人接受。
近年来，随着来自中国大陆的侨民人数越来越多，约翰内斯堡的中餐业已经日益多样化，在西罗町唐人街上，四川火锅、上海小炒、北方水饺等应有尽有，不仅当地华人喜欢光顾，连一些南非人也慕名而来。邢先生说，不少客人向他反映，南非的中餐甚至好过一些欧洲国家，不仅分量足，口味也很地道。
不过，来南非如果不品尝一下具有非洲特色的菜肴，的确是一件很遗憾的事。提起南非黑人的饮食，最家常的一种称为“pap”，是用白玉米粉熬成的凝结起来的粥，然后配以牛肉、羊肉或鸡肉与豆子炖的肉汁，以及各种酸甜可口的蔬菜沙拉。在以非洲饮食为主题的餐厅，如约翰内斯堡著名的“Moyo”餐厅，就能品尝到这种菜肴。
南非白人最喜欢的则是户外烤肉。每到周末假日，他们都呼朋唤友，或在自家院落，或在公园草坪围着烧烤炉以及上面嗞嗞作响的肉排、香肠、玉米等，边品酒边聊天。在刚刚过去的9月24日，南非人庆祝了第一个“全国烤肉日”，足见烤肉是多么受当地人的钟爱。
不过对外国游客来说，不大容易有机会体验这种家庭氛围的饮食。邢先生说，他们有时会带客人去约翰内斯堡西北郊一家名为“百兽宴”的烤肉餐厅，那里的特色是能吃到非洲特有的野生动物(法律允许)的烤肉，如羚羊、斑马、鸵鸟等。在一些非洲民俗文化村，提供的也都是有当地特色的菜肴。
南非被印度洋和大西洋所环绕，海产品十分丰富，尤以龙虾、对虾、牡蛎、鲍鱼、鳕鱼等出名。这些海味通常是用香浓的奶油煎烤而成，佐以南非出品的白葡萄酒，味道十分鲜美。在开普敦、约翰内斯堡等城市，不同档次的海鲜餐厅比比皆是，想要品尝这些美味并不困难。那些受欢迎的中餐厅也都有自己拿手的海鲜菜。
除了食品，南非的许多酒水和软性饮料也很有特色。当地出产的高品质葡萄酒和白兰地自不必说，一种加汽的葡萄汁和苹果汁饮料是许多南非人的最爱，适合在用餐时替代葡萄酒。“城堡”、“温得和克”等窖藏啤酒也是南非的一大特色。
在南非的餐厅点菜用餐，服务生通常会遵循饮料、开胃菜、主菜、甜品的次序来向客人推荐。值得注意的是，南非餐厅绝大多数设有吸烟区和非吸烟区，最好按自己需求事先选好位置，否则在非吸烟区吸烟的话，不仅会引起他人的反感，而且有可能给餐厅造成数额不菲的罚款。此外，小费对餐厅服务生来说很重要，如果客人认可他们的服务的话，付账时还应另付小费，一般标准为消费额的10%至15%。游览完南非，如果想买一些具有南非特色的食品带回国的话，值得推荐的是南非肉干和“如宝茶”。
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