有机会拜访南非任何一个文化村,就可品尝这些传统美食,一并满足你的好奇心与勇气。

    ShangaanTsonga族的拿手料理。

    南非最其影响力的传统美食首推马来料理。马来菜向来以调味的艺术而闻名,各种香料与调味料,如辣椒、荳蔻、肉桂、丁香等,运用的淋漓尽致。常见的马来海鲜如小龙虾拼盘;以Dha|酱汁蒸煮的Masa|a鱼和Stokvis Bobotie。

    你也可以享受蕃茄咖哩羊肉,或是香气浓烈的香辣洋葱咖哩羊肉,内含多种调味香料,如肉桂、胡荽、茴香、大蒜、丁香、咖哩粉、姜黄、呆酱等。此外,还有咖哩烤肉丸,丸子内有蕃茄和动物肝脏。

    马来式的蔬菜料理包括马铃薯与就豆咖哩;其它像是洋葱、芹菜、小黄瓜、胡萝卜、苹果等,都佐以五花八门的调味。Samoosa是常见的小吃,起源于印度,馅料包含:碎肉、马铃薯、鱼、鸡肉与蔬菜。

    一般南非人喜欢吃的鱼有:Snoek,Kingk|ip、鳟、鲱。不过,南非人也喜欢煮食捕获的猎物,例如炖鹿肉、鹿排、锅烤鹿肉、炖兔肉、蒸鸵鸟肉,或者是各式各样的potjiekos。所谓的potjiekos是指,将铁锅置于木炭上,以小火慢烤,锅内可放牛肉、羊肉、兽肉、海鲜、珠鸡等;另外再加入各种蔬菜,不久,你就可以享受一顿口味丰富的大餐了。

    工作忙了一个礼拜,最好的周日午餐莫过于来一客烤羊腿或烤羊肉配上香气扑鼻的薄荷酱。

    以传统的观念来看,一般蔬菜还包括炉烤番瓜(boerpampoen)、番瓜脆片、葡萄干饭、炸玉米、蜜汁马铃薯、绿豆和炖马铃薯、洋葱沙拉、小黄瓜以及三色豆沙拉等。调味果酱也颇受欢迎,果酱口味繁多:桃子、苹果、杏果、芒果、香蕉或者是综合水果。