尼亚的部族较多，有的部族以牛羊肉为主，有的部族以鱼虾为主，有的部族以香蕉代饭，此外还有的部族以木薯、玉米、稻米等粮食类作物以及动物肉类食品为主食。芒果、木瓜、菠萝也是坦桑尼亚人的食品，还兼做饮料。还有一种主食是用玉米面加白糖、椰汁油做成的“乌伯瓦伯札”手抓饭，吃时醮着用牛肉、咖喱、葱头、西红柿等原炖成的汤汁。

    尼亚人口味喜鲜、嫩、香、爱吃烤、烧、煎牛肉。大多数坦桑尼亚人以羊肉为主要副食品，喜欢吃羊肉大米饭、串烤羊肉、全烤羊肉等。他们还爱吃带有浓汁的豆板鱼、辣味鱼、咖喱牛肉、咖喱鸡肉等。坦桑尼亚的马赛族人以喝牛血、牛羊奶，吃牛羊肉为主，他们常把牛血加奶制品当早点。煮肉和不加盐的烤肉是他们的美味佳肴。

    尼亚人喜欢喝咖啡，而且喜欢喝浓咖啡。